Les adolescents sont des mangeurs pluriels : cuisine traditionnelle ou cuisine du monde, 100% healthy ou 100% gourmande... En parallèle, ils veulent participer et s'exprimer. Pour répondre à toutes ces attentes parfois paradoxales, nous leur proposons de devenir de véritables conviv'acteur !

Composer son assiette, personnaliser son entrée ou dessert, donner son avis, voter pour la recette du prochain jeudi, etc.
Bien accompagnés, ils allient ainsi plaisir et équilibre, en toute
conscience !

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Parce qu’il est primordial que les adolescents soient parties prenantes de leur expérience repas, nous les invitons à participer et à donner leur avis. Pour cela nous utilisons un mur interactif placé à l’entrée du restaurant. Il diminue la perception d'attente mais permet surtout aux jeunes de laisser des messages au Chef, de suggérer des recettes et de voter pour la recette du prochain jeudi. 

Des ardoises à messages jalonnent également le parcours des élèves pour leur donner des informations sur la qualité des produits et des repères pour bien manger.
L’accompagnement et la sensibilisation à la lutte au gaspillage alimentaire et au tri des déchets sont également au cœur de notre démarche.

Avec le Pop Up saisonnier, nous mettons aussi en avant, deux à trois fois par semaine, des fruits et légumes de saison (smoothies, jus détox ou soupes) dans des machines en libre-service qui favorisent leur consommation. 

Chaque jour, deux plats chauds sont proposés, dont :

• un plat complet végétarien une fois par semaine,
• le plat du "Jeudi, je dis", plébiscité par le vote des élèves.

Les accompagnements ainsi que les sauces chaudes sont proposés au Légumes Bar en salle à manger et en 100 % libre-service.

Pour guider les adolescents dans leurs choix, chaque jour, le Chef propose une suggestion de menu équilibre et une suggestion végétarienne équilibrée.